Menyelidiki hubungan antara diet, bakteri usus dan peradangan sistemik, tim peneliti Universitas Stanford telah menemukan hanya beberapa minggu mengikuti diet kaya makanan fermentasi dapat menyebabkan peningkatan keragaman mikrobioma dan pengurangan biomarker inflamasi.
Penelitian baru mengadu diet tinggi serat dengan diet dengan banyak makanan fermentasi. Tiga puluh enam orang dewasa yang sehat direkrut dan secara acak ditugaskan salah satu dari dua diet selama 10 minggu.
Fe - Fermented
— Christopher Gardner (@GardnerPhD) August 16, 2021
Fi - Fiber-rich
Fo - Food (as in real, whole, foods, not supplements)
Credit goes to @GutBugs2 for coming up with that that one. 🤣 https://t.co/G8fVVpiZoX
Christopher Gardner, salah satu penulis senior pada studi baru tersebut mengatakan : “Kami ingin melakukan studi bukti konsep yang dapat menguji apakah makanan bertarget mikrobiota dapat menjadi jalan untuk memerangi peningkatan luar biasa pada penyakit inflamasi kronis.”
Artikel lain:
 |
Dokter Berbicara Menentang 'Mandat Vaksin untuk Semua' Terutama Anak-anak dan Mereka yang Memiliki Kekebalan Alami |
 |
Tips Isoman Covid-19 |
Christopher Gardner, PhD, adalah seorang ilmuwan nutrisi dan Profesor Kedokteran Rehnborg Farquhar. Selama 26 tahun di Stanford, ia telah mempelajari apa yang harus dikonsumsi
Sampel darah dan tinja dikumpulkan sebelum, selama, dan setelah intervensi diet. Selama percobaan, para peneliti melihat tingkat 19 protein inflamasi menurun dalam kelompok makanan fermentasi. Ini bersamaan dengan peningkatan keragaman mikroba di usus dan pengurangan aktivitas di empat jenis sel kekebalan.
Mungkin yang paling signifikan, perubahan ini tidak terdeteksi pada kelompok yang diberi makan makanan berserat tinggi. Erica Sonnenburg, penulis senior lain dalam penelitian ini, mengatakan ketidaksesuaian antara kedua kelompok ini tidak terduga.
“Kami berharap serat tinggi memiliki efek yang lebih menguntungkan secara universal dan meningkatkan keragaman mikrobiota,” katanya. “Data menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat saja selama periode waktu yang singkat tidak cukup untuk meningkatkan keragaman mikrobiota.”
Satu hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini untuk menjelaskan respons yang berbeda terhadap kedua diet adalah bahwa peningkatan keragaman mikrobiota yang diinduksi serat dapat memakan waktu lebih lama untuk terwujud daripada perubahan yang diinduksi oleh makanan fermentasi. Beberapa perubahan biomarker dicatat dalam kelompok diet serat, termasuk perubahan produksi asam lemak rantai pendek dan peningkatan kepadatan protein mikroba tinja. Para peneliti mencatat ini adalah indikasi diet tinggi serat dapat merombak populasi mikroba usus tetapi berpotensi pada tingkat yang lebih lambat daripada makanan fermentasi.
Fermented Food & Microbiome
— Christopher Gardner (@GardnerPhD) August 14, 2021
Thx @anahadoconnor for great coverage of #FeFiFo study @nytimes
👇https://t.co/QHYmKaJJOJ
How do I include fermented food?
This week I made my ~57th batch of kombucha (pomegranate/black cherry)
Breakfast this morning - avocado toast w/ kimchi
😋 pic.twitter.com/gijggvtM0P
“Ada kemungkinan bahwa intervensi yang lebih lama akan memungkinkan mikrobiota beradaptasi secara memadai dengan peningkatan konsumsi serat,” catat Sonnenburg. "Atau, pengenalan mikroba pemakan serat yang disengaja mungkin diperlukan untuk meningkatkan kapasitas mikrobiota untuk memecah karbohidrat."
Mungkin kesimpulan terbesar dari studi baru ini adalah perubahan kekebalan dan mikrobioma yang cepat yang disebabkan oleh diet fermentasi dan konsistensi respons di seluruh kohort. Justin Sonnenburg, peneliti lain yang mengerjakan proyek tersebut menyebut temuan itu sebagai demonstrasi "menakjubkan" tentang bagaimana perubahan pola makan kecil pada orang dewasa yang sehat dapat memengaruhi keragaman mikroba dan aktivitas kekebalan selanjutnya.
Fermented Food & Microbiome
— Christopher Gardner (@GardnerPhD) August 14, 2021
Thx @anahadoconnor for great coverage of #FeFiFo study @nytimes
Cell paper here:
👇https://t.co/t5FaSBpbuj
Such an honor & pleasure working w/ @LabSonnenburg on this, particularly lead authors@wastyk & @GabiFragiadakis https://t.co/QHYmKaJJOJ
Langkah selanjutnya bagi para peneliti adalah beralih ke penelitian pada hewan dan mengeksplorasi mekanisme spesifik apa yang memediasi perubahan yang disebabkan oleh pola makan ini. Plus, para peneliti juga ingin tahu apakah kombinasi diet tinggi serat dan makanan fermentasi meningkatkan respons ini.
“Ada lebih banyak cara untuk menargetkan mikrobioma dengan makanan dan suplemen, dan kami berharap untuk terus menyelidiki bagaimana diet, probiotik, dan prebiotik yang berbeda berdampak pada mikrobioma dan kesehatan pada kelompok yang berbeda,” kata Justin Sonnenburg.